Обычно к столу подают мягкий "баладийский" хлеб, который, подобно "пите", обычно обмакивается в соус, делится на два слоя и сворачивается, часто используется вместо ложки.

В отелях практически всегда предлагают французский хлеб.

Соус включает в состав оливковое масло, лимон, уксус, травы, специи.

Большинство салатов - смесь сырых или вареных овощей или всевозможных сочетаний овощей и мяса. Охлажденные вареные бобы, баклажаны, зеленый перец, подаются с соусами из растительного масла, лука, чеснока, с добавлением трав и острых специй. Среди салатов встречаются и поистине "огненные смеси" из жгучего перца чили, смешанного со специями и уксусом.

Сыры, различные виды брынзы, а также и привычные нашему вкусу "твердые" сыры.

Бобы -"бобовый бургер", неотъемлемая часть традиционного стола арабов Египта, приготовлены из провернутых бобов с добавлением кориандра, чеснока и специй в форме небольших котлеток и поджарены во фритюре.

Блюда из мяса и рыбы - обычно острые, рыбное ассорти, птицы, индейки, баранины и говядины, но не свинины. Голубь, приготовленный с рисом - особый изыск.

Гарниры - картофель, рис или салаты из свежих овощей.

Десерты - очень сладкие пирожные с изобилием крема, орехов, масла, меда. Излюбленное блюдо сладкого стола - пирожное, сваренное в молоке, посыпанное ореховой стружкой и сахарной пудрой.

Национальные блюда:

Tahina - пюре-соус, приправленное лимоном

Babaghamousse - пюре из баклажанов с растительным маслом и уксусом

Coussa - фаршированные кабачки

Ta'ameya - котлеты с гарниром из бобов

Kofta - рубленые котлеты из баранины или говядины

Kebab - хорошо промаринованная баранина или говядина, жареная на гриле.

Kalaoui - жареные почки.

Machwi - голубь с гарниром из риса.

Mehallabeya - рис в молоке с сахаром и сушеными фруктами.

Каркадэ - напиток красного цвета из листьев ибискуса, обладающий приятным кисловатым вкусом.

Лучшие египетские вина: