, обязательно попробуйте национальную кухню, оригинально сочетающую мясные и рыбные блюда с разнообразным использованием овощей и фруктов, причем значительно чаще других используются бананы и бобовые.
Бананы в доминиканской кулинарии применяются самые разные: так, для жарки, как правило, используют зеленые и твердые бананы-«платано». В банановых листьях запекаются мясные кушанья, как например в знаменитом «пастеле эн охас» (мясо с овощами), обжаренные бананы служат отличным гарниром для свинины-гриль.
Весьма популярны в качестве гарнира также красная фасоль с рисом, пюре из лесных бананов с луком, маниок и всевозможные овощные салаты.
Мясные блюда очаровывают экзотическими названиями и оригинальным вкусом: одновременно обильное и деликатное применение специй лишь подчеркивает изысканный вкус основного продукта. «Бандера» - мясное рагу с фасолью, рисом, жареными бананами и салатом, жареная свинина «пуэрко эн пуйя», рубец по-доминикански «монфонго»…
Как ни парадоксально это звучит, но рыбные блюда в традиционной доминиканской кухне встречаются значительно реже, нежели мясные. Впрочем, любители морских кушаний не останутся без деликатесов: чего стоит «пескадо кон коко» (рыба с подливой из кокосового молока), морское ассорти «марискос» или крабы под соусом кангрехо гисадо.
На десерт доминиканские кулинары предложат вам разнообразные тропические фрукты, которых в стране изобилие: кокосы и ананасы, опять же бананы, гуава, манго, зеленый лимон «зест» и проч. и проч.
Кстати, незабываемым вкусом обладают фруктовые коктейли. Если же вы предпочитаете напитки погорячее – к вашим услугам национальный напиток Доминиканы – ром.
Отдых в Доминикане
