Национальная кухня Болгарии весьма колоритна: острые приправы придают пикантный вкус и аппетитный аромат, выгодно оттеняя основные вкусовые качества блюда.
На отдыхе в Болгарии обязательно стоит отведать «кебаб» (мясо на вертеле) и «кебабче» (жареные мясные колбаски), "плакия" (рыба или мясо тушеное с овощами), «сирен по шопски» (блюдо из яиц, сыра, помидор, запеченное в горшочке) и «сарми» (фаршированные виноградные листья), «топчети супа» (суп-пюре с фрикадельками) и знаменитый кефирный суп «таратор» с огурцом.
На самом деле, оригинальные блюда болгарской кухни можно перечислять еще долго, потому как местные кулинары – люди творческие и изобретательные. Одна из основных особенностей приготовления пищи в Болгарии – одновременная тепловая обработка продуктов на слабом огне, позволяющая максимально сохранить питательные свойства всех компонентов. Самые аппетитные блюда традиционно готовят на открытых очагах («скара») в глиняной посуде.
Невозможно не упомянуть и болгарские вина, ведь виноделие – древнейшее ремесло болгарского народа. Сорт винограда «памид» считается старейшим, история его выращивания насчитывает уже около пяти-шести тысячелетий. Болгарские вина отличает тонкий терпкий вкус и приятный аромат. Широко известны тонкие белые вина ''Димят'', ''Мискет'', ''Ризлинг'', красные - ''Мерло'', ''Каберне'', ''Гымза''. Время пролетит незаметно в небольших ресторанчиках, тавернах и кабачках. В качестве аперитива в Болгарии пьют анисовую «мастику» и «ракию» - виноградную, сливовую или абрикосовую.
Отдых в Болгарии
