Австралийская кухня - это добрые английские традиции и средиземноморские изыски, а также элементы азиатской и средневосточной кулинарии.
В ресторанах Австралии предлагается большой выбор блюд из рыбы и морепродуктов. Лосось из Тасмании и угри из Фицроя (Fitzroy), зеленые устрицы из Сиднея и мидии из Брани-Айлэнд, раки и знаменитая баррамунди - сочная рыба, которую ловят на севере Австралии в р-не Дарвина, не оставят равнодушным истинных гурманов.
Весьма популярным в Австралии является "мясной пай" - слоеный пирог с начинкой из мяса.
Среди истинно австралийских кушаний нельзя не упомянуть бифштекс "Сумчатый" из мяса кенгуру с грибами, мозги по-матросски в красном вине и знаменитый салат австралийский, в котором тонкие куски ветчины сворачивают трубочками и украшают сверху нарезанными кубиками свежими огурцами, яблоками и отварным корнем сельдерея, а после поливают апельсиновым соком и майонезом.
На десерт стоит попробовать Pavlova - киви с безе и свежими сливками.
